Huhtikuun reseptinä on herkullinen kookoskeitto, joka valmistuu nopeasti ja helposti.
Ainekset:
- 7 dl kasvislientä
- 50 g soijasuikaleita (14-T)
- 40 g porkkanasuikaleita
- 4 dl (1 prk) kookosmaitoa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1-2 sitruunaruohoa (noin 10 cm tyvestä)
- 3×3 cm kokoinen pala tuoretta inkivääriä
- 1-2 tuoretta chiliä (maun mukaan)
- 1/2 dl thaimaalaista kalakastiketta
- 1/2 dl ruokosokeri
- 1/2 dl limetin mehua (1-2 limettiä)
- pala purjoa
Ohje:
- Kiehauta soijasuikaleita noin 10 minuuttia kasvisliemessä, siivilöi suikaleet ja laita syrjään.
- Kiehauta porkkasuikaleet, murskattu valkosipuli, chili ja purjo kasvisliemessä.
- Lisää joukkoon muut aineet ja kiehauta.